Miten herättää lasten kiinnostus ruokaa kohtaan?

Mistä ruoka tulee? Mitä se tekee kehollemme ja maailmalle, jossa elämme? Miksi minä syön, kuten syön? Miksi Suomessa syödään jouluisin kinkkua ja laatikoita? Mitä muualla maailmassa syödään ja miksi? Miten ruokaa pitäisi säilyttää ja käsitellä, jotta sitä voi huoletta nauttia? Miten valmistan punajuurta, käytän keräkaalia, kypsytän porsaan lapaa, käsittelen kokonaisen kalan, paistan fileen tai suikaleet, … Jatka artikkeliin Miten herättää lasten kiinnostus ruokaa kohtaan?

Miten vanhempien onnellisuus heijastuu lasten elintavoissa?

Lapsuus on tärkeää aikaa koko elämänkaaren mittaisen terveyden ja hyvinvoinnin kannalta, sillä elintavat omaksutaan varhain ja ne säilyvät usein nuoruuteen ja jopa aikuisuuteen saakka. Vanhempien rooli lasten elintapojen omaksumisessa korostuu erityisesti varhaislapsuudessa, kun taas kavereiden, koulun ja muun yhteiskunnan vaikutukset lisääntyvät myöhemmin. Vanhempien asenteiden, roolimallin ja omien elintapojen yhteyttä lasten elintapoihin on tutkittu, mutta vanhempien … Jatka artikkeliin Miten vanhempien onnellisuus heijastuu lasten elintavoissa?

Päiväkodin ruokapöydässä tapahtuu

Onko päiväkotiruoka ravitsevaa? Saadaanko siitä tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita? Näihin ja moniin muihin kysymyksiin löytyy vastaus tuoreesta päiväkotiruokaa käsittelevästä DAGIS-artikkelista. Tutkimusaineistossamme oli 557 suomalaisissa päiväkodeissa aamupalansa, lounaansa ja välipalansa syövää 3-6-vuotiasta lasta eli melkoinen päiväkotiruokailun asiantuntijajoukko. Päiväkotihenkilöstö ja vanhemmat merkitsivät tarkasti ylös (siitä suurkiitos), mitä DAGIS-tutkimukseen osallistuneet lapset päivän aikana söivät. Päiväkotiruokailu muodostaa tärkeän ja … Jatka artikkeliin Päiväkodin ruokapöydässä tapahtuu

Muistatko laulun ”Popsi, popsi porkkanaa, hampaita se vahvistaa” ?

Vuoden 1979 lastenlaululla on selvä terveysviesti, jolla voisi ajatella olevan vaikutuksia lasten hammasterveyteen. Samoihin aikoihin oli myös ruotsinkielinen hampaiden harjaamiskampanja, jonka viesti oli ”aldrig hål i en ren tand”. Silloisena esi- ja alakoululaisena viestit jäivät mieleeni. Jäävätkö vastaavat terveysviestit myös muiden ihmisten mieleen? Onko muistamisella vaikutusta käyttäytymiseen pidemmällä ajanjaksolla? Entä kun viestit suunnataan vanhemmille, vanhemmat … Jatka artikkeliin Muistatko laulun ”Popsi, popsi porkkanaa, hampaita se vahvistaa” ?

Miltä päiväkoti-ikäisten lasten ruokavalio näyttää?

Suomalaisen aikuisväestön ravitsemusta seurataan säännöllisesti osana laajaa väestötutkimusta, ja uusimman FinRavinto 2017 -tutkimuksen perusteella tiedetäänkin, miltä aikuisväestön ruoankäyttö ja ravintoaineiden saanti tällä hetkellä näyttää. Vastaavaa seurantaa lasten ravitsemuksesta ei ole, vaikka tällaiselle seurannalle olisi tarvetta. DAGIS-tutkimuksen kartoitusvaiheen yhtenä tavoitteena oli kerätä ajankohtaista tietoa 3–6-vuotiaiden lasten ruokavaliosta. Aineistomme koostuu 815 lapsen ruokapäiväkirjasta, joita täytettiin sekä kotona … Jatka artikkeliin Miltä päiväkoti-ikäisten lasten ruokavalio näyttää?

Miten sujuu annoskokojen arviointi lasten vanhemmilta ja varhaiskasvattajilta?

Ruoankäyttötiedon kerääminen on haastavaa puuhaa. Perinteisiin ravitsemustieteen tutkimusmenetelmiin eli ruoankäyttöhaastatteluun, ruokapäiväkirjaan ja ruoankäytön frekvenssikyselyyn liittyy kaikkiin omat haasteensa. Osa haasteista johtuu siitä, että annoskokojen arvioiminen on vaikeaa. Täsmällisen annoskoon arvioiminen on välttämätöntä, jotta saadaan oikea kuva tutkittavien ruoankäytöstä ja ravintoaineiden saannista. Annosten punnitsemista pidetään kaikista tarkimpana menetelmänä, mutta menetelmä on kuormittava tutkittavalle. Punnitseminen on aikaa … Jatka artikkeliin Miten sujuu annoskokojen arviointi lasten vanhemmilta ja varhaiskasvattajilta?

Stressitarinoita vanukashyllyltä

”Mä haluun! Äiti, mä haluun!”, kuului pienen tytön tahto kaupan kolmoskäytävällä. ”Ei oteta sitä tänään, otetaan muuta hyvää”, sanoi äiti tytölleen eteenpäin viittoen – kaikella sillä lempeydellä, jota viikon väsyttämässä äänessä oli vielä jäljellä. Katselin etäältä, kuinka äiti lohdutti tyttöä. Hän lupasi, että tämä saisi valita, mitä marjoja pakasteesta otettaisiin ja että kassalta voitaisiin ottaa … Jatka artikkeliin Stressitarinoita vanukashyllyltä

Makuretkellä Tiikeri Tähtisilmän kanssa

Tutkiminen, kokeileminen, leikkiminen ja aistien käyttö ovat lapsille ominaisia tapoja toimia ja oppia. Ruokamaailmaan tuotuina ne vaalivat ruokailoa ja herättävät uteliaisuuden ruokaa kohtaan. Ne ovat myös Sapere-ruokakasvatusmenetelmän keskeiset kulmakivet. Dagis-ohjelmassa päiväkoteja kannustettiin toteuttamaan ruokakasvatusta Sapere-menetelmän keskeisiä periaatteita noudattaen. Lisäksi DAGIS-ohjelmaa varten kehiteltiin satuhahmo, Tiikeri Tähtisilmä, jonka kanssa lapset taittoivat matkaa uusien makujen maailmaan. Tähtisilmä on … Jatka artikkeliin Makuretkellä Tiikeri Tähtisilmän kanssa

Pelillistä ruokakasvatusta

Monen vuoden ponnistelujen jälkeen DAGIS-projektin kenttävaihe on – ainakin toistaiseksi – ohi. Se ei kuitenkaan tarkoita sitä, että hanke olisi ohi. Tällä hetkellä tutkijat tarkistavat ja analysoivat dataa, jota on valtavat määrät sekä poikkileikkaus- että interventiovaiheesta. Lisäksi DAGIS on jo ehtinyt poikia ainakin yhden spin-offin: Myyräpelin, jonka tavoitteena on opettaa päiväkoti-ikäisille lapsille itsesäätelyn taitoja sekä … Jatka artikkeliin Pelillistä ruokakasvatusta

Hellän rajoittavaa ruokasisustusta

Dagis-tutkimuksen alkuvaiheessa vuosien 2015 ja 2016 aikana selvitettiin kodin ruokasisustusta ja sen yhteyttä päiväkoti-ikäisten lasten ruokavaliotyyleihin. Tutkimuksen päätulos oli, että niillä lapsilla, joiden kotona oli usein epäterveellisiä ruokia, oli epäterveellisempi ruokavaliotyyli verrattuna lapsiin, joiden kodeissa epäterveellisiä ruokia oli harvemmin. Kodin ruokasisustuksen yhteyttä ruoankäyttöön on tutkittu ennenkin. Aiemmissa tutkimuksissa ei ole kuitenkaan yleensä otettu huomioon sitä, … Jatka artikkeliin Hellän rajoittavaa ruokasisustusta